Möhre „Ochsenherz“ – Anzucht und Pflege des aromatischen Gemüses

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Die Möhre „Ochsenherz“ ist eine besonders kompakte Karottensorte mir herzförmigen Rüben. Ihr zartes, aromatisches Fruchtfleisch ist orange und überzeugt mit einer angenehmen Süße. Dadurch eignet sie sich besonders für den Frischverzehr als Snack, zum Kochen oder Entsaften. Dank ihrer kurzen, kräftigen Form, gedeiht sie auch in etwas schwereren Böden. Sie ist robust, leicht anzubauen und liefert bei guter Pflege einen zuverlässigen Ertrag, womit sie die Sommerküche bereichert. Bei der Möhrensorte „Ochsenherz“ handelt es sich um eine historische, französische Karottensorte von 1884.

Die Möhre „Ochsenherz“ bevorzugt einen sonnigen Standort und wächst besonders gut auf lockeren, gut durchlässigen, tiefgründigen und humosen Böden. Ihre kompakte Form macht sie aber auch für schwerere Böden geeignet, sofern dort keine Staunässe entsteht. Ein tief gelockerter Boden fördert bei der Möhre eine gleichmäßige, schöne Rübenbildung. Ein heller Platz im Gemüsebeet, Hochbeet oder im ausreichend tiefen Kübel trägt zu einer guten Entwicklung der Möhre bei. Im Optimalfall wird die Möhre „Ochsenherz“ nur alle 4 bis 6 Jahre an derselben Stelle gepflanzt..

Als gute Nachbarn für die Kulturmöhre „Ochsenherz“ eignen sich Kohlpflanzen wie Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli oder Grünkohl. Ebenso passen Chilis, Erbsen, Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Schnittlauch, Thymian oder Salbei gut. Zwiebel, Lauch, Knoblauch oder Salate sind auch in der direkten Nachbarschaft geeignet. Als schlechte Nachbarn haben sich wiederum Pflanzen wie Fenchel, Bohnen, Minze, Pastinake, Rote Bete, Meerrettich, Liebstöckel oder Petersilie herausgestellt.

Die Entwicklung der Möhre „Ochsenherz“ erfolgt etwa innerhalb von 85 bis 90 Tagen. Je nach Aussaatzeitpunkt kann die Ernte also in etwa zwischen Juni und November des Aussaat-Jahres erfolgen. Falls du von der Möhre Samen gewinnen möchtest, musst du die Blüte, die in der Regel erst im zweiten Jahr erfolgt, abwarten. Von der Kulturmöhre sind sowohl die Rübe als auch das Blattgrün essbar. Das Grün erinnert im Geschmack an eine Mischung aus Möhre und Petersilie. Die hellorange Möhre mit orangem Inneren ist im Geschmack leicht süß und aromatisch. Ob als knackige Beilage, zum Kochen, Dünsten, für Suppen oder Säfte… Die Verwendungsmöglichkeiten der Möhre „Ochsenherz“ sind vielfältig.

Zwar gilt die Möhre „Ochsenherz“ als robuste und pflegeleichte Sorte, kann gelegentlich aber dennoch von Schädlingen und Krankheiten betroffen sein. Häufig kommt es vor, dass Möhren von Möhrenfliegen befallen werden, deren Larven sich in der Erde tummeln. Die Schädlinge fressen dann nach und nach kleine Löcher in die Rübe. Um die unliebsamen Gäste fernzuhalten, bietet sich eine Mischkultur mit Lauch und Zwiebeln an. Denn der Geruch dieser Pflanzen mögen Möhrenfliegen überhaupt nicht.

Die Möhre der Sorte „Ochsenherz“ ist nicht anfälliger für Krankheiten als andere Karottensorten, kann aber ebenfalls an den klassischen Krankheiten wie Möhrenschwärze, Mehltau oder Wurzelfäule leiden. Um eine möglichst gesunde Pflanze heranzuziehen, empfiehlt es sich, Möhren nur alle 4 bis 6 Jahre an dieselbe Stelle zu pflanzen.

Der genaue Ursprung der Möhre ist nicht vollständig geklärt. Wildformen kamen ursprünglich beispielsweise in Afghanistan, Nordafrika und dem Mittelmeerraum vor. Diese Wildformen waren meist gelb oder violett gefärbt. Die heute bekannte, orangefarbene Kulturform ist das Ergebnis von Kreuzungen verschiedener Wildtypen. Schon einige Zeit gibt es Möhren in europäischen Gärten. So ist die moderne Karotte gezielt durch Züchtung eines niederländischen Gärtners im 16. Jahrhundert entstanden. Die historische Möhrensorte „Ochsenherz“ wurde 1884 in Frankreich gezüchtet.

Der Ursprung des Namens der Möhre „Ochsenherz“ ist sehr eindrücklich. Die Möhre hat schlichtweg eine herzförmige Rübe. Besonders prächtige Exemplare können bis zu 1.000 Gramm auf die Waage bringen und erinnern in ihrer Form einem Ochsenherz.

Die Möhre „Ochsenherz“ bildet etwa 5 bis 10 cm breite Rüben im Durchmesser aus, die bis zu 15 cm tief in den Boden ragen können. Das Grün der Pflanze erreicht eine Wuchshöhe von 30 bis 50 cm. Je nach Entwicklungsmöglichkeit kann die Rübe sogar bis zu einem Kilo schwer und entsprechend groß werden. Die Blüte setzt erst im zweiten Jahr ein und bringt ein luftiges Weiß aus zarten Doldenblüten ins Beet. Die Rübe selbst ist herzförmig, kompakt, kurz und hellorange. Ihre Färbung ist etwas heller als die der klassischen Kulturmöhre.